冬虫夏草成分分析和真假辨别

冬虫夏草因其含有丰富的营养物质,以及诸多的治疗功效而被人们津津乐道,是我国珍稀的名贵中药材。经历代名医大师的反复论证和临床治疗以及现代药理学、物理分子学的研究结果表明,冬虫夏草性甘、温平且无毒,适用于各类肾脏、肝脏、肺部、心血管疾病,双向调节免疫系统、呼吸系统以及抗疲劳、抗病毒等功效。

根据实验分析结果得知,冬虫夏草含有虫草酸约7%,碳水化合物约28.9%,脂肪约8.4%(其中大部分为不饱和脂肪酸,约82%;饱和脂肪酸约13.6%),蛋白质约25%,另外还含有各类氨基酸、生物碱、维生素、麦角脂醇、六碳糖醇、抗菌活性物质以及其他有效成分。是中老年体虚、体弱、免疫力低下、疾病康复、术后虚补人群的滋补调养佳品。

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汉废帝墓中出土了大批量的冬虫夏草,证实在两千多年前,人们已经开始食用、药用冬虫夏草的事实。《本草从新》《本草纲目拾遗》等医学典籍对冬虫夏草进行了记载,书中认为冬虫夏草有补益精气的作用,专补命门之火,老少病虚者皆宜使用。关于冬虫夏草治疗肿瘤癌症的机理众说纷纭,目前科研人员研究开发了一些具有增加机体免疫机能和抑制肿瘤的冬虫夏草制剂,正广乏应用于临床并取得了一定的治疗效果。

由于各种原因,天然的冬虫夏草产量越来越少,品质也是参差不齐。在自然界,冬虫夏草只有一种,而虫草却有400多种,还有许多虫草外观上神似冬虫夏草,功效却不及冬虫夏草的万分之一。冬虫夏草价格昂贵,商家在利益的驱使下,以次充好、以假乱真等现象,误导和迷惑消费者事件,常有发生。对于一个普通消费者,在对冬虫夏草了解不充分的情况,该如何辨别冬虫夏草的品质呢?

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一、细看品相:天然的冬虫夏草腹部有8对退化的足,其中位于中部的4对非常明显,其他的4对分散,依稀可见;“草”的部分,从虫体的头部长出,即子座,长约4-7厘米,直径约0.3厘米。常见亚香棒虫草、地蚕、白僵蚕、压模“虫草”等仿冒冬虫夏草制品,品相上与天然冬虫夏草有一定的差距,仔细观察不难分辨。

二、观察断面:冬虫夏草的水分控制在13%之内,软硬程度适中,易于储存。此时,用手一捏,即可将冬虫夏草折断(切勿大力抓取,容易将冬虫夏草大面积折断,形成断草,影响卖相),观察其断面时,呈白色,且有明显的纹理,在虫体的中部有V形黑芯,有时候也会是一个黑色的点,这是冬虫夏草在形成的过程中,幼虫的干化的消化线。

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三、比较颜色:“冬天是虫,夏天是草,冬虫夏草是个宝”,从中可见,冬虫夏草即“虫”和“草”两部分的复合体。一般天然冬虫夏草“虫”的部分,呈深黄或浅黄色,也有棕黄色,色泽鲜亮;而“草”的部分,犹如枯枝,颜色较深。

四、闻气识味:天然的冬虫夏草的“虫”体部分,是蝙蝠蛾幼虫尸体被冬虫夏草菌充分吸收养分后的“僵尸”,闻之有一股虫的腥臊味和草菇的香,这种复合的气味,跟酥油的香味很相似。这也是天然冬虫夏草独特的地方,任何仿制假冒的冬虫夏草,都无难做到这点。

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